晶瑩剔透飄香遠，龍井花生油尚讚 土豆香氣特別濃郁，富含豐富營養，數十年油廠老師傅遵古法粹取精華，完整保留土豆香氣，純手工帶殼碾壓

榨取：臺灣傳統帶殼炒焙，果仁間接炒熟，油色較紅潤清透、富光澤，風味較清香

品種：目前龍井地區主要栽種的花生品種以農業改良場臺南分場改良的臺南9號、11號花生為主，品質優良，香氣濃厚、醇郁

採收：每年端午過後約1個月間開始採收，目前均為機器採收

日晒：採收後的新鮮花生較潮濕，需在夏天的豔陽下曝晒3~5天

篩選：晒乾後，仔細篩去塵土、雜質

焙炒：晒乾後的花生以150kg為1單位，放在大灶上拌炒，嚴格控管火候、拌炒速度、拌炒時間，是花生油香醇美味的重要關鍵時刻，只有經驗豐富的製油師傅才能從每年每批不同的新鮮花生中，憑多年的經驗聞出最佳的熟香度(約30~40分鐘，炒太過會有燒焦味，炒不夠香氣不足，且不耐保存，易有油耗味

碾碎：15年前創設商號時，特別從中國唐山進口原石打造的石磨(花崗岩)，重達1.2公頓，熱炒後的帶殼花生直接舖在石磨上來回磨碾，用重量(上磨)均勻地將花生碾碎成粉(約20~30分鐘)

氣蒸：均勻碾碎的花生粉用水蒸氣蒸約10秒鐘，增加粘著度

壓餅：每6kg為單位，均勻壓入榨油餅中

榨油：26~27片榨油餅疊放在榨油機上，慢慢壓榨出油，壓力、時間需製油師傅多年經驗的管控。通常第1桶油顏色會較濁，第2桶後就會較清澈，新鮮榨出來的油溫約70℃

沈澱：鮮榨的油靜置沈澱約1星期後，即可裝瓶